С ферментатором ФТ-100 ваша пекарня получит отличную возможность сделать продукцию более качественной, вкусной и востребованной за счет использования пшеничных заквасок для замеса теста. Несмотря на длительность процесса производства закваски (до 48 часов) вам не придется его самостоятельно контролировать - достаточно запрограммировать аппарат, настроив конфигурацию для каждого производственного цикла с помощью сенсорной панели управления. Оборудование может эксплуатироваться круглосуточно.
Ферментатор ФТ-100 позволяет улучшить качество и технологические свойста теста с помощью жидких заквасок. Тесто становится более эластичным, снижается его вязкость, повышается формоудерживающая способность тестовых заготовок. Готовые хлебобулочные изделия приобретают более насыщенный аромат, дольше сохраняют свежесть, предотвращается процесс заплесневения. Закваски дают возможность снизить использование дрожжей или полностью их исключить, что понизит себестоимость изделий. Аппарат можно легко перемещать на колесах на рабочее место.







