Программируемый ферментатор ФТ-100П - отличное решение для модернизации хлебопекарного оборудования, упрощающее процесс приготовления теста и улуччающее качество продукции. Ферментатор автоматически изготавливает закваску из воды и муки для пшеничного и ржаного теста, больше нет необходимости лично контролировать каждый этап приготовления, которое в общей сложности может занимать до 48 часов. С помощью сенсорной панели управления вы легко настроите параметры и время для каждого этапа - перемешивания, ферментации, охлаждения, консервации.
Ферментатор ФТ-100П позволяет полностью или частично отказаться от дрожжей для приготовления хлебобулочных изделий. Закваски улучшают качество теста и его технологические свойства: эластичность, формоудерживающая способность и др. Продлевается свежеть изделий, предотвращается появление плесени на них, корочка становится более румяной и хрустящей. В целом, хлеб и выпечка приобретают более выраженный аромат. Аппарат выполнен в мобильном исполнении для его легкого перемещения на рабочее место.







