Пароконвектомат ПКА 20-1/1ПМ2 значительно увеличит производительность профессиональной кухни в приготовлении большого ассортимента диетических блюд из мяса, овощей, творога и других продуктов. Принцип работы заключается в обработке блюд 100-процентным насышенным горячим паром, благодаря чему не разрушается структура продукта, не теряется их внешний вид, а также сокращается время на приготовление. Горячий пар можно использовать для деликатной обработки продуктов и приготовления нежных блюд, для размораживания и разогрева. Есть также комбинированный режим с использованием пара и конвекции для приготовления вторых блюд.
Пароконвектомат ПКА 20-1/1ПМ2 дает возможность запрограммировать собственные рецепты с многошаговым приготовлением. Система управления позволяет точно настроить температуру, влажность, таймер для реализации сложных авторских рецептов. Для быстрой очистки камеры после работы вы можете воспользоваться функцией полуавтоматической очистки паром. В комплект входит ередвижная тележка ТП 20-1/1 для транспортировки и установки 20 гастроемкостей GN 1/1.







