Камера окончательной расстойки Polair CR2.6080.Т6 разработана для крупных предприятий в сфере хлебопекарной промышленности, ориентированных на внедрение новых технологий и снижение экономических издержек. Камера рассчитана на максимальную вместимость продукции, которая поступает на расстойку на 6 или 12 тележках в зависимости от размеров противней. Весь объем камеры получает равномерную циркуляцию воздуха, а встроенный увлажнитель обеспечивает точный уровень влажности от 60 до 90%. Таким образом в камере создаются идеальные условия для подготовки к выпечке заготовок для будущих хлебобулоычных изделий.
Полный контроль за рабочим процессом обеспечивает удобная панель управления с экраном Touch Screen. Камера окончательной расстойки Polair CR2.6080.Т6 представляет собой конструкцию из сэндвич-панелей толщиной 80 мм. В данном исполнении панели имеют обшивку из нержавеющей стали с обеих сторон. Спереди установлены две распашные двери со световым проемом 1500х1850 мм, со стеклянными модулями для наблюдения за рабочим процессом.
Особенности и преимущества камеры окончательной расстойки Polair CR:
- расстоечная камера модульная конструкция из сэндвич-панелей с толщиной теплоизоляции 80 мм
- обшивки панелей камеры выполнены из нержавеющей стали внутри и снаружи
- встроенный компактный ультразвуковой увлажнитель поддерживает влажность в камере в пределах 65-90%
- специальная панель в камере для равномерного распределения воздушного потока
- многофункциональная контрольная панель Тоuch Screen обеспечивает доступный визуальный контроль за процессом расстойки
- в автоматическом режиме предусмотрены фазы замедления ферментации при охлаждении до -5С, хранение в охлажденном виде, возобновление ферментации и расстойка перед выпечкой при температуре +35С
Презентация Расстоечные камеры Polair Bakery 2022.







