Модульная камера отложенной расстойки Polair CRP2.6080.T2S решает задачу, актуальную для любого хлебопекарного производства, подготовки большого количества изделий из теста к выпечке к определенному времени. Диапазоны рабочей температуры от -5 до +35C и уровня влажности от 60 до 90% позволяют настроить идеальные климатические условия для хранения тестовых заготовок на каждом этапе их подготовки к выпечке: от охлаждения до расстойки. Управление настройками и мониторинг рабочих процессов осуществляется через удобную сенссорную контрольную панель.
Расстоечная камера Polair CRP2.6080.T2S вмещает четыре тележки 400х600 мм или две тележки 600х800 мм. Камера собирается из сэндвич-панелей с наружным покрытием из окрашенной оцинкованной стали и внутренним покрытием из нержавеющей стали. Возможно исполнение с покрытием их нерж.стали снаружи и внутри. Специальная панель, установленная внутри камеры, обеспечивает оптимальную циркуляцию воздушных потоков. Данная модификация включает в себя две двери со световым проемом 1500х1850 мм.
Особенности и преимущества камеры отложенной расстойки Polair CRP:
- расстоечная камера модульная конструкция из сэндвич-панелей с толщиной теплоизоляции 80 мм
- обшивки панелей камеры выполнены из оцинкованной окрашенной стали с наружной стороны камеры и нержавеющей стали внутри
- встроенный компактный ультразвуковой увлажнитель поддерживает влажность в камере в пределах 60-90%
- специальная панель в камере для равномерного распределения воздушного потока
многофункциональная контрольная панель Тоuch Screen обеспечивает доступный визуальный контроль за процессом расстойки - в автоматическом режиме предусмотрены фазы замедления ферментации при охлаждении до -5С, хранение в охлажденном виде, возобновление ферментации и расстойка перед выпечкой при температуре +35С
Презентация Расстоечные камеры Polair Bakery 2022.







