Расстоечный шкаф ШРТ-8-02Э предназначен для подготовки к выпечке охлажденных тестовых заготовок мелкоштучных хлебобулочных изделий, например, печенья, пряников, сушек, баранок, ватрушек и других. Расстойка - один из обязательных этапов приготовления качественной выпечки в пекарнях, данный тепловой шкаф создает необходимые климатические условия для подготовки изделий к выпеканию - температуру в камере +45С и уровень влажность от 50 до 95%. Рабочие показатели в камере достигаются не более чем за 20 минут.
Тепловой расстоечный шкаф ШРТ-8-02Э может устанавливаться как отдельное устройство или в технологическую линию с пароконвектоматом или конвекционной печью, рассчитанную на размер противней 325х265 мм или 354x325 мм. Для управления температурой имеется электромеханический термостат, скрытый за стеклянной дверкой. Рабочая камера выполнена из черного металла, покрытого эмалью - этот материал дешевле, чем нержавеющая сталь, при этом обладает достаточно высокими термостойкими и антикоррозийными свойствами.







