Ротационный пекарский шкаф РПШ-16-2/1Л повысит качество хлебобулочных изделий и увеличит скорость их приготовления на профессиональной кухне или в производственном цехе. Принцип работы - обработка заготовок из теста сухим горячим воздухом, который может периодически увлажняться паром. Изделия загружаются в камеру на противнях в тележке, которая устанавливается на вращающуюся раму - таким образом достигается равномерный нагрев изделий на всех уровнях. Пароувлажнение происходит инжекционным способом - впрыском воды в камеру на вентиляторы.
Ротационный шкаф РПШ-16-2/1Л поставляется в комплекте с 16-уровневой тележкой ТШГ-16-01, которая подходит под противни или гастроемкостей стандарта GN 2/1, GN 1/1, EN 1/1. Под дверью устанавливается порог для удобного вкатывания тележки. Также в комплект входит вытяжной зон, установленный над дверью - зонт автоматически включается при открытии двери и вытягивает поступающий из камеры пар и горячий воздух. Аварийный термовыключатель защищает шкаф от перегрева, срабатывая при температуре в камере +320С.







