Обработка продукта в электрическом аппарате АКО-40Н происходит за счет непосредственного контакта с жарочной поверхностью, которая у данной модели комбинированная (на 50% гладкая и на 50% рифленая). Таким способом в заведениях общественного питания можно готовить жареную рыбу или стейки. Аппарат устанавливается на рабочий стол, не занимая много места. Жир и масло во время приготовления сливаются через специальные отверстия на жарочной поверхности. Изготовлена она из серого чугуна в соответствии с ГОСТом. Разогрев рабочей поверхности осуществляется нагревательными спиралями.
Аппарат АКО-40Н имеет плавную регулировку температуры до 270C, заданное значение поддерживается автоматически. Поверхность для обжарки площадью 0,22 кв.м. по бокам имеет бортики, предотвращающие разбрызгивание масла. Размер конфорки составляет 395х650 мм. Разогрев конфорок до 270C занимает около 25 минут. Аппарат контактной обработки не следует очищать снаружи водяной струей. В комплектацию оборудования входит ванна для сбора жира. Заявленный срок службы АКО-40Н - 10 лет.







