Пищеварочный котел КПЭМ-100-ОР средней производительности предоставляет достаточный функционал для приготовления основного комплекта блюд для линий раздач столовых и кафе: суп, кашу, гарнир, чай, какао, компот. Также котел можно использовать для простого кипячения воды. Модель отличается простым ручным управлением без возможности программирования и автоматизации рабочих процессов. Опрокидывание сосуда осуществляется ручным приводом, заливать воду необходимо вручную. Панель управления представляет собой простой электромеханический переключатель с тремя вариантами мощности нагрева: слабый, средний, сильный.
Пищеварочный котел КПЭМ-100-ОР изготовлен из материала, пригодной для контакта с пищевыми продуктами - нержавеющей стали AISI 304. Слив продукта возможен только при наклоне сосуда, сливной кран отсутствует. Для более аккуратного сцеживания жидкости можно использовать сливное сито, которое устанавливается на носик котла. Регулировка давления в пароводяной рубашке осуществлятся с помощью манометра на лицевой стенке. При выборе этого котла необходимо учитывать, что он не подходит для приготовления муссов, повидла и джема.







